nut.s industrial

Es gibt große Unterschiede zur Nährwertberechnung aus dem Labor und nut.s

Mögliche Gründe für Abweichungen der nut.s-Werte zu Laborwerten:

  • Nährwerte der Rohwaren in nut.s entsprechen nicht den Nährwerten der tatsächlich eingesetzten Rohwaren (-- > Abgleich mit Spezifikationen)

  • Spezifikationen sind falsch oder ungenau ( Rohwaren analysieren)

  • Herstellungsprozess (Trocknung, Wasseraufnahme, abtropfen von Fett etc) wird in nut.s nicht korrekt abgebildet (-- > Prozess kontrollieren, Brutto/Nettomengen nachwiegen)

  • Einsatzmengen der Rezepte in nut.s stimmen nicht mit der Produktion überein (-- > Rezept/Rezepttreue prüfen)

Zu beachten:

Ballaststoffe, org. Säuren und Alkohol tragen in nut.s (und auch in der LMIV) zum Brennwert bei. In Laboranalysen wird der Brennwert oft nur aus den bestimmten Werten berechnet(!), möglicherweise also ohne einen der angeführten Nährwerte. -- > Abweichungen bei der Energie/Brennwert.

Alternative: Browserversion

Wie geht das?

Weitere Infos und Voraussetzungen für Support und Präsentation über das Internet.

Workshops

Hier finden Sie Termine für Workshops und Online-Seminare. Nächster Termin 19.10.!

Online-Präsentation

Wir stellen Ihnen die nut.s Module gerne persönlich live über das Internet vor.

Videos zu nut.s

So funktioniert nut.s - diese Videos zeigen, was nut.s kann.

Noch Fragen?

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Probieren Sie selbst!

Hier können Sie selbst mit nut.s arbeiten und alles ausprobieren.

Sicherheit geht vor

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