Nährwerttabellen Lebensmittel

Nährwerttabellen erlauben Ihnen eine genaue Übersicht über relevante Daten von Lebensmitteln, von der Kalorienangabe über die Nährstoffverteilung von Kohlenhydraten, Eiweißen und Fetten über Vitamine, Mineralstoffe oder Allergene.

Auf den Seiten von nut.s sowie selbstverständlich auch in unserer Software können Sie verschiedene Datenbanken durchsuchen, in denen eine umfassende Zahl an Lebensmitteln und Produkten aufgelistet ist. Mit den Nährwerttabellen wird Ihnen nicht nur die Möglichkeit geboten, sich bezüglich der Inhaltsstoffe einzelner Lebensmittel zu informieren, auch können Sie sich Nahrungsmittel mit spezifischen Eigenschaften anzeigen lassen. Zum Beispiel lassen sich Gemüse oder anderen Lebensmittel nach dem Vitamin-C-, Eiweiß- oder Fettgehalt filtern.

Die Daten der Lebensmitteltabellen basieren auf wissenschaftlich fundierten Quellen. Sie werden regelmäßig aktualisiert, um den neusten Erkenntnissen zu entsprechen.

Nährwerttabellen für nahezu jedes Lebensmittel

Die Nährwerte eines Produkts spielen heutzutage eine immer wichtigere Rolle. Für manche Menschen ist das Wissen darüber lebenswichtig, für andere relevant, da sie beispielsweise eine bestimmte Diät einhalten möchten. Sie vertragen nicht alle Lebensmittel und benötigen deshalb Informationen zu möglichen Allergenen? Oder interessiert Sie einfach, wie viele Ballaststoffe ein Stück Roggenbrot liefert? Wie viel Vitamin A in einer Mango steckt? Wie hoch der Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren in gebratenem Heilbutt ist?

Stöbern Sie weiter unten in der ÖNWT (Österreichische Nährwerttabelle) und im BLS (Bundeslebensmittelschlüssel)! Hier finden Sie nicht nur die üblichen Angaben zu Kilokalorien, Fett und Kohlenhydraten, sondern Daten zu 131 Inhaltstoffen pro Lebensmittel.

So einfach können Sie mit unseren Nährwerttabellen Angaben zu Lebensmitteln erhalten

Information zu Nutzung und Haftung

Wichtig: Fehlerliste des BLS

Nur wenige Schritte trennen Sie von Ihrer Nährwerttabelle. Sie müssen nur die Bezeichnung des interessierenden Lebensmittels in die Suchmaske der Tabelle eingeben. Für exaktere Suchergebnisse wählen Sie eine spezifische Lebensmittelgruppe wie beispielsweise Eier/Teigwaren für den Suchbegriff „Nudeln“ aus. Mit dem Nährstoffprofil besteht die Möglichkeit, die Suchanfrage zusätzlich zu konkretisieren, indem Sie angeben, welche Eigenschaften (z. B. „Ballaststoffquelle“) für das Produkt erfüllt sein sollen. Bestimmen Sie außerdem, welche Portionsgröße als Bezugsgröße für die Nährwertangaben genutzt werden soll (üblicherweise 100 g) und wählen Sie die fünf Nährstoffe, die Sie ansehen möchten. Mit dem Klick auf Suchen erhalten Sie Ihr Ergebnis. Zeigt die Nährwerttabelle mehrere Treffer für das gesuchte Lebensmittel, erscheint mit einem Klick auf die entsprechende Spalte eine aufsteigende Anordnung. Klicken Sie also auf die Spalte Kohlenhydrate, erscheint das Produkt mit dem niedrigsten Kohlenhydratgehalt in der obersten Zeile, gefolgt vom Produkt mit dem zweitniedrigsten und so weiter. Sollen die Produkte absteigend angeordnet werden, klicken Sie erneut auf die Spalte. Für eine detaillierte Auflistung aller Inhaltsstoffe, der Zusammensetzung und weiterer Daten eines bestimmten Lebensmittels genügt ebenfalls ein einfacher Klick auf das Lebensmittel. Anschließend öffnet sich unmittelbar eine Detailansicht.

Hier gibt es weitere Tipps zur BLS-Suche sowie eine bildliche Darstellung.

Lebensmittel-Nährwerttabellen gemäß LMIV, mit hilfreichen Angaben auch für Allergiker sowie Infos zur TCM - Traditionelle chinesische Medizin

Welche Obstprodukte liefern am meisten Vitamin C?
Welche Milchprodukte enthalten besonders wenig Fett – und dabei noch viel Calcium?

Mit der Suchoption Nährstoffprofil können Sie nach bestimmten Eigenschaften von Lebensmitteln suchen!
Hier sind unter anderem auch alle Nutritional Claims der Lebensmittelinformations-Verordnung (LMIV) enthalten.

Hier geht´s los! (Daten Stand per 5.12.2022)

Fair Use

Wir stellen diese Informationen frei zugänglich zur Verfügung. Das heißt nicht, dass sie kostenfrei sind. So muss zB der BLS beim Max Rubner Institut lizenziert werden, damit er hier angezeigt werden kann. Diese Jahreslizenz kostet 2.000.- EUR. Die Daten der ÖNWT werden von uns recherchiert und in einem aufwändigen Prozess qualitätsgesichert erfasst. Diesen Aufwand müssen wir natürlich finanzieren. Wir glauben aber, dass diese Daten sinnvoll sind und dass es gut ist, wenn sie hier abrufbar sind. Darum wollen wir den Abruf dieser Daten auch nicht kostenpflichtig machen.

Wenn Sie diese Nährwertinformationen abrufen wollen, so bitten wir Sie, einen Betrag zu spenden, den Sie persönlich angemessen finden. Das zeigt uns auch, dass Sie den Aufwand, den wir betreiben, wertschätzen. Das gilt umso mehr, wenn Sie die Daten zu einem kommerziellen Zweck nutzen.

Ihre Zahlung hilft uns, dass der Zugang zu diesen Daten weiterhin frei zugänglich bleibt. Benutzen Sie dazu bitte den "Unterstützen"-Button unten. Als Zahler haben Sie selbstverständlich das Recht, die Daten zu nutzen und weiterzugeben.

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Kurzinfo

Die Schweizer Nährwertdatenbank (Schweiz)

naehrwertdaten.ch/de/

Die Schweizer Nährwertdatenbank ist eine Datensammlung des Bundesamtes für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen BLV über die Zusammensetzung von in der Schweiz erhältlichen Lebensmitteln.

USDA Nutrient Database of the US Department of Agriculture (USA)

fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/

Die USDA ist eine Datensammlung zu Nahrungsinhaltsstoffen und beinhaltet Nährwertdaten aus Metadaten und Analysen.

CNF Canadian Nutrient File (Kanada)

food-nutrition.canada.ca/cnf-fce/index-eng.jsp

Lebensmittelsuche (Name oder Code), Anzeige von ca. 150 Nährstoffen; vieles wurde von der USDA übernommen.

Czech Food Composition Database (Tschechien)

www.nutridatabaze.cz/en/

Die tschechische Nährwertdatenbank liefert Nährstoffe für ca. 1000 Lebensmittel. Die Daten stammen größtenteils aus standardisierten Verfahren.

FRIDA Fooddata Denmark (Dänemark)

frida.fooddata.dk/?lang=en

FRIDA ist eine dänische öffentliche Lebensmitteldatenbank von DTU Foods zur Nährwertsuche.

FINELI Finnish Food Composition Database (Finnland)

fineli.fi/fineli/en/index

FINELI ist eine finnische Nährwertdatenbank. Sie umfasst ca. 4000 Lebensmittel und liefert ca. 55 Nährstoffe.

CIQUAL French food composition table Table (Frankreich)

ciqual.anses.fr

Mit 3.185 referenzierten Lebensmitteln ist die von ANSES verwaltete Ciqual-Tabelle die Referenzdatenbank über die Nährstoffzusammensetzung der am häufigsten konsumierten Lebensmittel in Frankreich.

ISGEM The Icelandic Food Composition Database(Island)

www1.matis.is/ISGEM/default_en.aspx

ISGEM ist eine isländische Nährwertdatenbank und enthält Nährwertdaten von typisch isländischen sowie exportierten Lebensmitteln.

Banca Dati di Composizione degli Alimenti (Italien)

www.bda-ieo.it/wordpress/en/

Italienische Nährwertdatenbank, Online Lebensmittelsuche über Lebensmittelbezeichnung oder -gruppe

NEVO Dutch Food Composition Database (Niederlande)

nevo-online.rivm.nl/Home/En

Die Niederländische Nährwertdatenbank NEVO enthält Daten über die Zusammensetzung von über 2000 Lebensmitteln und liefert bis zu 130 Nährstoffe.

New Zealand Food Composition Database (Neuseeland)

www.foodcomposition.co.nz/search/food/L1151/nip

Die neuseeländische Nährwertdatenbank stellt zuverlässige Nährwertdaten für über 2700 Lebensmittel zur Verfügung. Der Großteil der Daten stammt aus koordinierten Laboranalysen aus Neuseeland und Australien.

FCT Norwegian Food Composition Table (Norwegen)

www.matvaretabellen.no/?language=en

Die norwegische Nährwertdatenbank FCT liefert die Nährwerte pro 100g von über 1400 Lebensmitteln und Gerichten.

PortFIR/INSAA Tabela de Composição dos Alimentos (Portugal)

portfir.insa.pt/foodcomp/search

PortFIR ist eine Plattform zur Nährwertinformation für Bereiche der Ernährung und Lebensmittelsicherheit in Portugal.

CapNutra Serbian Food and Nutrition Database (Serbien)

104.155.19.23/capnutra/fcdb.php

Serbische Nährwertdatenbank, Online Lebensmittelsuche über Name und Anzeige der wichtigsten Nährwerten für die Deklaration.

Slovak Food Composition Data Bank (Slowakei)

www.pbd-online.sk/en

Offizielle Quelle für Nährwertinformationen des Slowakischen Landwirtschaftsministeriums

RedBEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos (Spanien)

www.bedca.net/bdpub/index_en.php

Die spanische Datenbank für Lebensmittelzusammensetzung vom BEDCA-Netzwerk des Ministeriums für Wissenschaft und Innovation liefert Daten zur Lebensmittelzusammensetzung aus unterschiedlichen Quellen wie Labor-, Industrie- und wissenschaftlicher Literatur oder durch Berechnungen.

NFA Food Composition Database (Schweden)

www7.slv.se/SokNaringsinnehall/

Die Schwedische Food Composition Database liefert Informationen über die Nährstoffzusammensetzung von mehr als 2000 hauptsächlich schwedische Lebensmittel und Gerichte. Die Informationen werden kontinuierlich aktualisiert und um neue Daten ergänzt.

Turkish Food Composition Database

www.turkomp.gov.tr/food-almond-shelled-roasted-387

Nationale Nährwertdatenbank der Türkei mit den Nährstoffen, Energiegehalten und Zusammensetzungen von über 600 Lebensmitteln.

Bitte beachten Sie

In einer so umfangreichen Datensammlung können Fehler nicht gänzlich vermieden werden. Natürlich stellen fehlerhafte Angaben die sehr große Ausnahme dar. Trotzdem sollten Sie die Werte hier im Einzelfall kritisch betrachten und gut prüfen, ob sie für Sie und für das, was Sie vorhaben, brauchbar sind. Die Auswirkung möglicher Fehler ist naturgemäß für Monoprodukte größer als für Berechnungsergebnisse von Rezepten.

Wir listen alle uns bekannten Probleme in der Fehlerliste des BLS auf und führen, wo dies möglich ist, Alternativen an. Selbstverständlich setzen wir den Herausgeber des BLS, das Max Rubner Institut in Karlsruhe, bezüglich aller Probleme in Kenntnis. In zukünftigen Updates des BLS sind solche Fehler nach Möglichkeit behoben.

Zugriffe (seit 11.10.2022)

Berechnung eingelegter Produkte: Video

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