Software rund um Nährwerte und Allergene
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Nährwerte und Allergene ganz einfach berechnen lassen
Sie sind in der Lebensmittelindustrie tätig, haben einen Gastronomiebetrieb oder arbeiten als Ernährungsberater:in? Wann immer es um den gewerblichen Umgang mit Lebensmitteln oder um professionelle Ernährungsanalysen geht, ist es unerlässlich, Nährwerte zu berechnen. Ein passendes Programm dazu liefert unsere innovative Software nut.s.
Unsere Software unterstützt Unternehmen und Betriebe aus der Lebensmittelbranche dabei, ihrer Kennzeichnungspflicht gemäß EU-Lebensmittelinformations-Verordnung (LMIV) nachzukommen. Ob es darum geht, verpackte Lebensmittel gesetzeskonform zu kennzeichnen, Verbraucher:innen umfassend zu informieren oder für Rezepte, Speisepläne oder Menüs relevante Nährwertangaben zu erhalten: Beim Thema Nährwerte berechnen ist nut.s das Programm der Wahl für zahlreiche spezifische Anwendungsgebiete.
nut.s hilft Ihnen nicht nur dabei, gesetzliche Vorgaben einzuhalten, sondern durch umfassende und präzise Nährwertangaben bieten Sie auch Kund:innen bzw. Gästen einen wichtigen Mehrwert. Insbesondere Allergiker:innen, gewichtsbewusste Personen oder Menschen, die aufgrund einer Krankheit (zum Beispiel Diabetes) oder Unverträglichkeit exakt wissen müssen, was in einem Lebensmittel oder einer Mahlzeit steckt, profitieren von den verlässlichen Angaben, die Sie über nut.s erhalten.
Nährwerte und Inhaltsstoffe exakt und nach individuellem Bedarf berechnen
nut.s ist eine in Zusammenarbeit mit professionellen Ernährungswissenschaftler:innen entwickelte Software rund um das Thema Nährwertberechnung und Allergenmanagement für Industrie, Küche, Ernährungsberatung und Wissenschaft. Die Software wird kontinuierlich in engem Dialog mit Nutzer:innen und Ernährungsexpert:innen weiterentwickelt und ist somit stets auf aktuellem wissenschaftlichen wie auch rechtlichen Stand.
Neben der Funktion, Nährwerte berechnen zu lassen (Mikro- wie auch Makronährstoffe), können Sie mit dem Programm unter anderem lückenlos Allergene, Inhaltsstoffe und andere wichtige Angaben ermitteln.
Maßgeschneidert für die Anforderungen der verschiedenen Branchen stehen unterschiedliche nut.s-Versionen zur Verfügung. Den Kern für alle Versionen bildet ein umfangreicher Datenpool, um den herum die einzelnen Funktionen angeordnet sind.
Durch Schnittstellen ist ein leichter Datenaustausch mit anderen Programmen problemlos möglich.
Branchen- und bedarfsspezifische Versionen
Die Software nut.s gibt es in fünf verschiedenen Modulen, die jeweils für unterschiedliche Zielgruppen konzipiert sind.
nut.s industrial
Die umfangreichste nut.s-Version richtet sich speziell an die lebensmittelverarbeitende und lebensmittelerzeugende Industrie. Durch das Programm lassen sich sämtliche Daten und Nährwerte berechnen, die für die Gestaltung eines Etiketts notwendig sind.
nut.s recipe
Hierbei handelt es sich um die kleinste Variante der Software, welche etwa für Haushaltsrezepte eine praktische Lösung darstellt, diese zu erfassen und zu verwalten. Selbstverständlich lassen sich auch hier alle Nährwerte und Allergene berechnen.
nut.s kitchen
nut.s kitchen enthält alle Funktionen von nut.s recipe, zusätzlich lassen sich hier allerdings noch ganze Speise- und Menüpläne (inklusive Nährwertgehalte) gestalten und kennzeichnen.
nut.s consulting
Diese nut.s-Variante ist ein hilfreiches Tool für alle Tätigkeitsbereiche rund um die Ernährungsberatung. Sie enthält alle Funktionen von nut.s kitchen, darüber hinaus können über nut.s consulting eine Personenkartei verwaltet und Ernährungsprotokolle erfasst und ausgewertet werden.
nut.s science
nut.s science dient hauptsächlich der statistischen Auswertung von Ernährungsprotokollen für bis zu 1.000 Personen und ist daher an ein Statistikpaket angebunden. Es wird vorzugsweise zu Forschungszwecken eingesetzt.
Welche nut.s Version ist die richtige für Sie?
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Lebensmittelindustrie
Bäcker, Fleischer
Großcaterer
Lebensmittelhersteller
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Nährwertberechnung, Nutri-Score
Kennzeichnung
Zutatenlisten, QUIDs
Allergielisten
Etiketten, Spezifikationen
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nut.s industrial
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Ernährungsberatung
Diätambulanz
Sportinstitut
freiberuflich beratend Tätige
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Auswertung von Ernährungsprotokollen
Speiseplangestaltung
Rezeptberechnung mit Allergenmanagement
Individuelle Ernährungsberatung
Food Frequencies
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nut.s consulting
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Gastronomie, Catering, Lebensmittelindustrie
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Rezeptverwaltung
Nährwertberechnung (LMIV)
Allergene (LMIV)
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nut.s recipe
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Küche
Gemeinschaftsverpflegung
regionale Versorger
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Nährwertberechnung (LMIV)
Rezeptentwicklung
Menüplanung
Kennzeichnung loser Ware
Allergene (LMIV)
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nut.s kitchen
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Ernährungswissenschaft
wissenschaftliche Einrichtungen
Universitäten
Hochschulen
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Epidemiologische Studien
Rohdatenbereitstellung
Statistische Auswertung
Ernährungsberichte
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nut.s science
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Software, Daten und Dienstleistung
Ergänzt wird die Software durch ein großes Angebot an Daten: Nährwerttabellen (BLS, USDA, CH-Food Database), Allergene, Zubereitungsverluste (Yields, Retentions), Rezepte und Menüpläne, Synonyme (Österreich, Schweiz) und Markennamen, Firmenprodukte und regionale oder nationale Ergänzungen (ÖNWT). Die ÖNWT (Österreichische Nährwerttabelle) wird in Zusammenarbeit mit dem Institut für Ernährungswissenschaften der Universität Wien herausgegeben und ist in Ergänzung zum BLS die Standardnährwerttabelle in Österreich.
Unsere Ernährungswissenschafterinnen im Haus, Fr. Mag. Fallmann und Fr. Mag. Scherrer, betreuen Sie in allen Fragen zu Lebensmittelrecht, Allergenkennzeichnung und Nährwertberechnung, das bedeutet Expertenwissen für Sie. Wir arbeiten eng mit DiätologInnen und ErnährungswissenschafterInnen zusammen und sind Mitglied wichtiger Standesvertretungen - so ist sichergestellt, dass aktuelle wissenschaftliche und rechtliche Änderungen sofort berücksichtigt werden.
Die Versionen anschaulich erklärt
Wir haben die Versionen in einem Überblicksvideo beschrieben. Schauen Sie zu!
Aktuelle Informationen
Nutri-Score - nut.s industrial berechnet jetzt den Nutri-Score.
Ein neues Video zeigt, wie mit nut.s industrial eingelegte Produkte berechnet werden können.
Das Wiener Ernährungsprotokoll ist verfügbar!
Tutorial zum Thema "Eigene FFQs oder Diet Historys definieren".
Neues Tutorial zum Thema "Empfehlungen und Zuschläge"
Neue Video-Tutorials verfügbar.
Im Rahmen einer FFG-Förderung entwickelt der FH Campus Wien - University of Applied Sciences für nut.s ein "Wiener Ernährungsprotokoll", in Anlehnung an das Freiburger Ernährungsprotokoll.
Unsere Workshop-Termine
Prozess-Allergene leicht gemacht - lesen Sie mehr.
Windows 10 ist da + Windows XP ist weg. Beachten Sie bitte, dass XP NICHT mehr unterstützt wird.
Zusätzlich zu den Ernährungsprotokollen können in nut.s nun alle Arten von Food-Frequencies, Diet-Histories oder Ernährungstagebüchern definiert und erfasst werden. Beispiel
Ein neues Video zeigt, wie mit nut.s die 14 Allergene der LMIV berechnet werden können.
Wir haben es geschafft: Allen Einträgen in ÖNWT und BLS sind Allergene zugeordnet. Berechnen Sie jetzt auf Knopfdruck die Allergene Ihrer Rezepte!
Sind Sie bereit für die neue Lebensmittelinformationsverordnung LMIV? nut.s ist es: Nährwertkennzeichnung und Allergenmanagement lt. LMIV.
Ab sofort sind auch Schweizer Lebensmittel-Synonyme für den BLS verfügbar.
Fehlerliste zum BLS und Versionsübersicht
History der Updates zu nut.s
Die detaillierte Liste von Änderungen an nut.s finden Sie hier: HISTORY.
Wichtiger Hinweis
Für alle Daten und Programme, die wir auf diesen Seiten zur Verfügung stellen, die unter Zuhilfenahme unserer Software oder von uns durch Berechnungen erzeugt werden, gilt mit ihrer Verwendung als vereinbart und zu Kenntnis genommen:
Bitte beachten Sie, dass wir Daten nach bestem Wissen und Gewissen und im Einklang mit aktuellen wissenschaftlichen Standards auf Basis von zur Verfügung gestellten Daten berechnen bzw zur Verfügung stellen. Die von uns oder unter Verwendung unserer Software ermittelten Werte können im Einzelfall von chemisch ermittelten bzw den tatsächlichen Werten abweichen. Produktaktualisierungen werden möglicherweise verzögert in den Daten nachgeführt. Es kann auch sein, dass am Markt unterschiedliche Ausprägungen eines Produktes erhältlich sind.
Die Verantwortung für die Weitergabe, Verwendung und Veröffentlichung der Daten liegt ausschließlich bei Ihnen. Selbstverständlich veranlassen wir auf Anfrage gerne die Einholung rechtsverbindlicher Gutachten. Wir übernehmen soweit gesetzlich zulässig, keine Garantie für die Übereinstimmung der Daten mit anderweitig ermittelten Werten. Wir weisen auch darauf hin, dass wir weder Richtigkeit garantieren noch die Brauchbarkeit für bestimmte Zwecke. Wir schließen Haftung und Gewährleistung, soweit gesetzlich zulässig, aus.
Wir beantworten Ihre Fragen
Egal, ob es um technische Fragen oder um das Thema Ernährung oder Lebensmittelrecht geht – bei uns steht Ihnen jederzeit ein Profi zur Verfügung, der Sie umfassend bei Ihrem Anliegen berät.
Sie erreichen uns telefonisch unter +43 (0) 1 581 29 70, können uns aber auch eine Nachricht über das Kontaktformular oder per E-Mail an nuts@dato.at zukommen lassen.
